Zašto će vegetarijanski proizvodi od soje postati mainstream na tržištu

Proteinski proizvodi koji blokiraju soju
Stalno usavršavanje i inovacije tehnologije vegetarijanske proizvodnje te pojava raznih vegetarijanskih delicija učinili su vegetarijansku hranu usporedivom s tradicionalnim mesnim prerađevinama po okusu i vizualnim efektima, privlačeći sve više potrošača. Stoga, uz kontinuirano poboljšanje kvalitete života i ekološke svijesti, uz poboljšanje, vegetarijanski proizvodi postaju prvi izbor sve više ljudi, a postupno postaju i glavni izbor u ugostiteljstvu.
Teksturirani sojin protein je nova vrsta proizvoda od soje, također poznat kao teksturirani sojin protein i umjetno meso. Teksturirani protein soje pretvara globulin u odmašćenoj sojinoj sačmi u protein svile i vlakna, s udjelom proteina većim od 55%. 02Num teksturirani protein soje je visokokvalitetan, kompletan biljni protein s bogatim sadržajem aminokiselina i visokom nutritivnom vrijednošću. Protein soje inhibira reapsorpciju kolesterola, čime se snižava koncentracija kolesterola u krvi. i ima potencijalne antihipertenzivne učinke. To je trenutno vodeći proteinski proizvod na tržištu. 03Num teksturirani protein soje ima dobra svojstva upijanja vode i ulja. Kada se dodaje mesnim prerađevinama, može značajno povećati udio proteina uz povećanje boje, mirisa i okusa.
Princip puhanja

01Tehnologija napuhavanja proteina tkiva

Osnovna tehnologija stroja za ekstruziju proteina s teksturom soje je obrada na visokoj temperaturi i visokom tlaku. Proteinska otopina sojine teksture brzo se ekspandira i kondenzira u kratkom vremenu podešavanjem parametara kao što su tlak, protok i temperatura, potičući je na formiranje vlaknaste strukture i povećavajući njezino prianjanje i rastezljivost. U isto vrijeme, molekularna struktura proteina također se promijenila, kao što je -spiralna struktura postala -list struktura, čime se poboljšava njegova žilavost i elastičnost i povećava njegova vrijednost primjene.

02Prednosti brušenih proteina

Teksturirani protein soje je visokokvalitetni biljni protein bogate nutritivne vrijednosti i široke mogućnosti primjene. U preradi sojinog teksturiranog proteina, brušeni ekstruder proteina ključna je oprema. Ovaj stroj koristi visoku temperaturu i visoki tlak za preraspodjelu proteinskih molekula sojinog tkiva kako bi formirao ujednačeniju strukturu vlakana, poboljšao njegovu žilavost i elastičnost, a također promijenio njegovu stabilnost pri skladištenju i nutritivna svojstva.

03Razvoj tržišta

Ukratko, kao važna oprema u obradi proteina s teksturom soje, stroj za ekstruziju proteina s teksturom soje ima ogroman tržišni potencijal u svojoj temeljnoj tehnologiji i mogućnostima primjene. U budućem razvoju potrebne su stalne inovacije i poboljšanja kako bi se poboljšala učinkovitost proizvodnje i kvaliteta proizvoda opreme kako bi se bolje zadovoljile potrebe tržišta.
​